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简介：第一道菜【鸿运当头】
，这道菜是选用完整的乳猪，经过精心烤制而成，外皮酥脆、肉质细嫩
，在国内文化中 ，红色象征着喜庆与繁荣 ，乳猪预示着家庭的团圆与富饶
，因此这道菜也寓意着，新的一年里鸿运连连
、事业有成，第二道菜【年年有余】
，这个不必过多介绍 ，就是清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼是宴席的经典之作，鱼的谐音余，代表着富贵盈门、年年有余的美好愿望 ，鱼会被完整保留，头尾相连 ，意味圆满与连绵不断的幸福 ，第三道菜是【团团圆圆】，其实是八宝葫芦鸭 ，将莲子、红枣、薏米等，多种滋补食材填入去骨的鸭子内 ，形似葫芦，寓意吉祥如意、健康长寿 。