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简介：这道菜原系川菜名厨制作，受到末代皇朝的太后赏识成为了一道御膳 ，并且在后世成为国宴上的一道精品，叶清先把大锅里烧的热水倒进一个壶里，又把小锅清洗干净 ，然后将自己带来的那锅高汤的三分之二，分成两锅倒进大锅和小锅里 ，叶清拿起两颗已经洗干净的空间出产的大白菜 ，剥去外面一大半的外叶 ，将里面小半的白菜心取出来，用刀切成均匀的四半，这也就是空间出产的大白菜才可以一颗白菜能留下小半个，其他白菜只能用最里面的菜心，由于考虑到大众评委还需要品尝投票 ，叶清又把天雪居提供的大白菜取了四颗过来，剥开取出最嫩的黄色菜心
，洗净放在一旁备用。