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简介：一口春笋，吃出金玉满堂的仪式感，正是这煿金煮玉，煮玉是将嫩笋白煮 ，像玉一样一菜两吃，寓意金玉满堂，剩余部分的鲜笋无需丢弃，放入锅中焯水三分钟捞起，切片备用，面粉
，花椒粉
，食盐，再加入适量的清水调成酸奶状的面糊 ，然后将笋的嫩头放入调好的面糊当中均匀裹上面糊，起锅烧油，油温六成热的时候，中火将笋的嫩头下锅 。